Nakrájenou zeleninu dejte do většího hrnce se studenou vodou (hřebíček zapíchněte do cibule, abyste získali lepší vůni). Přiveďte k varu. Přidejte celou šunku, kůží směrem nahoru, a duste na velmi mírném plameni asi 45 minut (podle velikosti). Maso získá chuť zeleniny i koření. Vyndejte maso, po vychladnutí kůži úhlopříčně rozřízněte a do vzniklých dílů napíchejte hřebíček.
Nalijte k surovinám vodu, v níž se vařila mouka, a v míse rozmixujte všechny suroviny tak, aby se spojily. Nemusíte mít strach ze zbytků marmelády, výpečky pak budou úžasně chutnat. Poté směs nalijte do kastrolku a duste, dokud nezískáte hustou omáčku připomínající sirup.
Předehřejte troubu na 160 °C a maso nejlépe dejte na gril, aby se při pečení nelouhovalo ve vlastní šťávě. Pomažte povrch masa pečlivě hustou aromatickou směsí a snažte se, aby hřebíčky zůstaly na místě.
Pečte asi hodinu, dokud není kůrka zlatohnědá. Doporučujeme podávat hustou omáčku s plátky pomeranče a kroketami Farm Frites (usmaženými ve fritéze asi 3,5 minuty při teplotě 175 °C) a s plátky pečené šunky.

Další recepty